配方表

份量 约160克牛肉干

常见问题

制作步骤

• 1
  
  [00:00]观看视频，准备好原材料和工具；
• 2
  
  [00:17]处理牛肉，切掉肉的油脂和筋膜；

• 3
  
  [00:41]顺纹把牛肉切成均匀的条状；
• 4
  
  [01:17]用冷水浸泡15分钟，把牛肉的血水排出；

• 5
  
  [01:33]把浸泡好变得苍白的牛肉捞出，用厨房纸巾吸干表面水分；
• 6
  
  [01:47]加姜片、洋葱丝、生抽、盐、五香粉、花椒粉、糖、辣椒面、黑胡椒粉和蜂蜜，抓匀；

• 7
  
  [02:12]装进密封袋，冷藏腌制18-24小时；
• 8
  
  [02:28]牛肉腌制好后，先把烤箱上下火130度加排气功能预热；

• 9
  
  [02:35]把腌制好的牛肉整齐地铺在烤网上，送入预热好的烤箱上层，上下火加排气130度烘烤60分钟；
• 10
  
  [03:00]时间到后取出翻面，再送入烤箱烘烤150分钟，即可出炉；

• 11
  
  [03:30]不喜欢太干的牛肉干，可以把最后的烘烤时间稍微缩短即可。